Das Weingut Stoffels wurde 2009 in Leutesdorf am Rhein gegründet. Inhaber ist der in Köln und Leutesdorf lebende Journalist und Soziologe Harald Stoffels. Basis der Gründung war der Erwerb einer rund 40 Jahre brachliegenden Steilhangterrasse der früheren Leutesdorfer Lage „In der Pützgasse“ vom Naturschutzbund Deutschland.
Zielvorstellung des Weinguts war von Anfang an, Rieslingweine zu erzeugen, wie sie seit Anfang der 90er Jahre des vorigen Jahrhunderts kaum noch zu finden sind: Säurebetont, kantig, gerade heraus ehrlich, „naturrein“ – also möglichst ohne Zusatz auch von weinrechtlich durchaus erlaubten Stoffen. Hinzu trat die Idee, lagen- und jahrgangstypische Weine anzustreben, die so deutlich wie möglich einem Rebenstandort zuzuordnen sind. Dies alles sollte mit naturnahen und schonenden Produktionsweisen geschehen, jedoch ohne die Zwänge der Bio-Bürokratie.
So wurden Anfang 2009 auf einer rund 1.200 Quadratmeter großen Parzelle, unmittelbar am Premium-Wanderweg „Rheinsteig“ gelegen, in mühevoller Handarbeit uralte Schiefer-Trockenmauern und -Böden von Büschen und Brombeerranken befreit. Nach der Wiederbepflanzung mit Rieslingreben im Frühjahr 2009 und 2010 konnte im Herbst 2010 die erste Schüssel Trauben geerntet werden. 2011 und 2012 wurden bereits kleinere Mengen Wein hergestellt.
Im Herbst 2014 gelangt erstmals ein Wein in den Verkauf: Der trockene Riesling Qualitätswein von 2013 wurde auf den schlichten, aber kernigen Namen „3“ getauft – als dritter Rieslingjahrgang des jungen Weinguts.
Unterstützt mit Rat und Tat wurde (und wird) das Weingut Stoffels seit dem ersten Tag vom Leutesdorfer Premiumwinzer Horst Peter Selt (www.weingutselt.de), dem an dieser Stelle für sein großes Engagement ausdrücklich gedankt sein soll.